簡単！和食！赤目里芋の親芋の煮物
otentosama0808 @cook_40128252
里芋よりも親芋は、ホクホクで煮物にオススメ。濃いめの味付けで、冷めても美味しいので、副菜、常備菜、お弁当にもオススメ。
このレシピの生い立ち
父の大好物で、ずーっと食べれます。小芋(里芋)に目がいきがちですが、親芋美味しいですよ。
簡単！和食！赤目里芋の親芋の煮物
里芋よりも親芋は、ホクホクで煮物にオススメ。濃いめの味付けで、冷めても美味しいので、副菜、常備菜、お弁当にもオススメ。
このレシピの生い立ち
父の大好物で、ずーっと食べれます。小芋(里芋)に目がいきがちですが、親芋美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水をはっておきます。
- 2
親芋の皮を剥きます。皮剥き器では中々大変です。またぬめりがあるので気を付けてください。採りたては手が痒くなるので要注意！
- 3
親芋は皮が硬いので、私は皮剥き器で、剥けるだけむいて、後は親芋をまな板にのせて、包丁で削るようにむきました。
- 4
皮を剥いた親芋を食べやすい大きさに切ります。切った親芋は①のボウルにいれておきます。
- 5
薄揚げも食べやすい大きさにカット。油抜き不要です。
- 6
深型フライパン(24cm)に油をいれ、火にかけます。強火。
- 7
親芋をザルにあげ、水を切ります。フライパンに親芋を入れ、全体に油をからめます。薄揚げも投入。
- 8
水を入れ、残りの調味料も全部入れて味見。味が決まったら、弱火にし、キッチンペーパー落とし蓋をして、上には再度落とし蓋
- 9
蓋はしません！煮込みながら水分を飛ばす為です。弱火で30分炊きます。
- 10
炊けたら火を止めて、キッチンペーパー落とし蓋と落とし蓋を取って、蓋をして粗熱を取って味をシュマせます。
-
- 11
30分炊いてすぐはこんな感じ！ホクホクで、温かいままでも美味しいですよ！
-
- 12
親芋は里芋(小芋)と違って、ねっとりというよりは、ホクホクです。
コツ・ポイント
油で炒める。
つくれぽ
母の味を繋ぐためと覚書です。Theお袋の味。家庭料理。2025.06.13糖尿病初期と診断。食事療法で治します。治せると先生に言われました。なので、今後は糖尿病、肝臓病の為の美味しい料理をご紹介します。
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