「はるの輝き」のお浸し
いしわりざくら @cook_40235134
岩手のオリジナル品種の菜花「春の輝き」をお浸しにしました。
素材勝負でシンプルに調理しました。
このレシピの生い立ち
農業が盛んな土地柄なので、春から産直には沢山の新鮮な野菜が並びます。「春の輝き」のようなスーパーでは見かけない珍しい野菜も売っています。
お浸しと炒め物がお勧めとのことでしたので作ってみました。
「はるの輝き」のお浸し
岩手のオリジナル品種の菜花「春の輝き」をお浸しにしました。
素材勝負でシンプルに調理しました。
このレシピの生い立ち
農業が盛んな土地柄なので、春から産直には沢山の新鮮な野菜が並びます。「春の輝き」のようなスーパーでは見かけない珍しい野菜も売っています。
お浸しと炒め物がお勧めとのことでしたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜花「春の輝き」はよく洗って水気を切る。
- 2
深めの鍋に、たっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。
沸騰したら、「春の輝き」の茎の部分だけを先にお湯に入れ1分茹でる。
- 3
茎を1分茹でたら、全体をお湯に入れて2～3茹でる。
- 4
1本取り出して茹で加減を確かめ、茎の部分が好みの固さになったら、お湯から引き上げ、水にとって冷まし、色止めをする。
- 5
水気をよく絞って、食べやすい長さにざく切りして盛り付ける。
- 6
食卓で、各自が好きな味付けをして食べる。
お勧めは…
辛子醤油、生姜醤油、
おかか和え
…です。
コツ・ポイント
茎の部分が、葉っぱ・花の部分に比べてやや固いので、先に茎の部分をお湯に入れて茹でてみてください。
残ったら、炒め物にも活用できます。(レシピID20762064)
つくれぽ
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