「春の輝き」とハムの炒め物
いしわりざくら @cook_40235134
岩手県オリジナル品種の菜花「春の輝き」を炒め物にしました。苦味もクセもなく、子ども達も喜んで食べます！
このレシピの生い立ち
農業が盛んな土地柄なので、春から産直には沢山の新鮮な野菜が並びます。「春の輝き」のようなスーパーでは見かけない珍しい野菜も売っています。
お浸しと炒め物がお勧めとのことでしたので作ってみました。子どもは炒め物が食べやすかったようです。
「春の輝き」とハムの炒め物
岩手県オリジナル品種の菜花「春の輝き」を炒め物にしました。苦味もクセもなく、子ども達も喜んで食べます！
このレシピの生い立ち
農業が盛んな土地柄なので、春から産直には沢山の新鮮な野菜が並びます。「春の輝き」のようなスーパーでは見かけない珍しい野菜も売っています。
お浸しと炒め物がお勧めとのことでしたので作ってみました。子どもは炒め物が食べやすかったようです。
アプリでひらく作り方
- 1
菜花「春の輝き」はたっぷりの湯に塩を加えて、さっと茹でる。水にさらして色止めをしてから水気をよく切り、ざく切りにする。
- 2
ハムは細めの短冊切りにする。
エリンギは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。
- 3
フライパンにごま油を敷き、ハムを入れて中火で炒める。
ハムに火が通ったら、エリンギを加える。
- 4
ざっと炒め合わせたら、「春の輝き」の茎を加えて炒める。
茎の部分がほど」よい固さになったら、葉っぱと花の部分を加える。
- 5
全体を炒め合わせたら、塩コショウで調味して完成！
コツ・ポイント
産直で、生産者の方からのメッセージでは、アクが少ないので、下茹でせずに直接炒めてもOKということでしたが、念のためさっと湯がいてみました。
炒め方に注意して、しゃきしゃき食感を楽しんで下さい！
つくれぽ
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