鶏むね肉を切り広げて、薄くします。

ニンニクペーストをすり込みます。

塩コショウで下味をつけます。

下味をつけた鶏むねを溶き卵にひたし、maza Real 白(トウモロコシの粉)で衣をつけます。

フライパンにカツが油を被る量で、中弱火でじっくりと焼き揚げていきます。