１時間で完成＊我が家のミニソフトフランス
作業時間20分！１次発酵30秒！完成まで１時間！HBでも手捏ねでも出来るソフトフランスパンです♡分量も覚え易いですよ♪
このレシピの生い立ち
大好きなパン作りですが、子供達が起きてくると全く時間通りに出来ない泣！そこで起床前の１時間で完成する時短パンに挑戦！何度も作り満足いく仕上がりになったので覚書に。
バターが品薄なのでオリーブオイルで代用しても美味しく仕上がる配分にしました
１時間で完成＊我が家のミニソフトフランス
作業時間20分！１次発酵30秒！完成まで１時間！HBでも手捏ねでも出来るソフトフランスパンです♡分量も覚え易いですよ♪
このレシピの生い立ち
大好きなパン作りですが、子供達が起きてくると全く時間通りに出来ない泣！そこで起床前の１時間で完成する時短パンに挑戦！何度も作り満足いく仕上がりになったので覚書に。
バターが品薄なのでオリーブオイルで代用しても美味しく仕上がる配分にしました
作り方
- 1
※手捏ねの場合
ボウルに水とバター（オリーブオイル）を入れてレンジで600W40秒加熱 -
- 2
ドライイーストを入れて、軽くかき混ぜる
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- 3
強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れてスプーンなどで２分程度かき混ぜる。写真ぐらいになれば手捏ね開始
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- 4
最初は生地がべたつきますが、３～５分捏ねると手につかなくなり、ひとまとめに出来ます
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- 5
※ホームベーカリーの場合
パン生地モードで５～8分程度捏ねて貰い、生地を取り出す。工程⑥からはどちらも同じです - 6
ひとまとめにした生地をレンジへ。600W30秒加熱。
- 7
生地を6～８等分し、丸めていく。
6等分→約57ｇ/個
7等分→約50ｇ/個
8等分→約43ｇ/個 - 8
生地は手のひらサイズに押しつぶし、軽くガス抜きしてから丸めます。伸ばさなくて良いので簡単です
-
- 9
丸めたら２倍ぐらいの大きさになるまで２次発酵。
我が家はオーブンレンジの発酵機能を使い40℃30分で設定しています→ -
- 10
室温であれば季節によってかわってきます。ラップをしてなるべく温かい所に置いて下さい。（40分～１時間が目安）
- 11
2倍ぐらいの大きさになれば、オーブンを200℃に温め、11〜12分焼いて完成！
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- 12
もっちり歯切れの良い生地です♡シンプルに小麦の旨味を感じれます。
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- 13
※２次発酵後に粉をふり、クープを入れて、バターをのせるとよりフランスパンらしく♡余裕がなければ丸パンで◎
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- 14
バーベキュー時に生地をこね、フライパンの中で発酵させ、２倍の大きさになった所で網で焼きました♡パン登場に皆のテンション↑
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- 15
→発酵＆網で焼いている時はガラス蓋をして下さい！火力によりますが片面5分程度で十分♪シンプルなパンなのでお肉にも合います
- 16
生地を3等分、俵型にしミニフランスパンを作りました！夕食にと5時から用意して6時過ぎには完成してました♪
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- 17
HBで7分程捏ねてもらい、その後適当に丸めましたが、生地の断面もそこそこ綺麗！出来立てはもっちりして美味しいです♡
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同じ生地・手順で作るチーズパンのレシピも掲載しています
ID：20633594 -
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シンプルなレシピなのでピザ生地にも使えます！
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コツ・ポイント
工程７までは、慣れると15分程度で出来ます。手作りのパンは焼き立て最高♡ぜひお試し下さい。
粉をふるい、クープを入れて、バターをのせるとより本格的なフランスパンになります♡
ただ我が家は時間がない場合が多いので、丸パンで十分♡笑
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