ソフトなミニフランス♪
めぐパンミックス @cook_40088317
堅すぎず、柔らかすぎないソフトなフランスパンです♪
2015/12/29 トップ画像&レシピ更新しました♪
このレシピの生い立ち
スープやアヒージョに合う固すぎないフランスパンを作りたくて、配合してみたレシピです。
ソフトなミニフランス♪
堅すぎず、柔らかすぎないソフトなフランスパンです♪
2015/12/29 トップ画像&レシピ更新しました♪
このレシピの生い立ち
スープやアヒージョに合う固すぎないフランスパンを作りたくて、配合してみたレシピです。
作り方
- 1
バター、牛乳は室温に戻しておく。
- 2
HBにバター以外の材料を入れ(ドライイーストは所定の場所へ)生地コースでスタート。5分後にバターを投入する。
-
- 3
終了後取りだし、10個に分割してガスを抜き丸め、ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
-
- 4
綴じ目を上にして楕円形に伸ばし、クッペ型に成形して綴じ目を下にして、天板にのせる。
-
- 5
40℃で40分、2倍位になるまで発酵させる。発酵の状態をみてオーブンを200℃に予熱する。
-
- 6
発酵が終了したら、仕上げに強力粉を振りクープを入れ、バターをのせる。
-
- 7
200℃のオーブンで15分焼き、網の上で冷ます。
-
- 8
同じ生地を使って作ったアレンジレシピです!!
みるくフランス♪
レシピID: 19613711 -
コツ・ポイント
気温や室温によって発酵時間が変化するので、状態をみて調整して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19443885
