作り方
- 1
〇をHBで一次発酵まで済ませたら生地を軽く押しガスを抜き等分し軽く丸めラップして15分ベンチタイム。１５分後形成する。
- 2
オーブンを250℃に予熱する。生地に●を振りクープを入れバターをクープ部分に差し込み水で霧吹きする。
- 3
予熱が終わったら220℃に温度を下げ10分焼いたら200℃に温度をさげ更に5分焼き出来上がり♪
コツ・ポイント
ベンチタイム時は必ずラップし乾燥を防ぐ。
生地は手でちぎると膨らみが悪くなるので専用カッターや包丁などでカットする。
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