しいたけは石づきをおとして細切りにする

ねぎをみじん切りにする

水煮たけのこを細切りにする

むきエビは背わたをとり、ほかの具に合わせて切る

【調味料】をまぜあわせる

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める

たけのこ、しいたけ、ねぎ、むきエビを加える

【調味料】を加える

煮立てて味を見て、片栗粉でとろみをつける（片栗粉小さじ2+水小さじ2）

バットに広げて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす

具が冷えたら9等分にする

春巻きの皮に具を包む（破裂しないように空気をぬいて）

160℃の油できつね色になるまで揚げる