辛めの唐揚げと、プレーンの唐揚げ
塩麹につけた唐揚げは味もしっかりつくのでとっても美味しい！
このレシピの生い立ち
料理に手間をかけたくない私の時短レシピ
作り方
- 1
鳥もも肉か鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、半分ずつ袋に分ける
- 2
お肉全体的に塩麹が薄くつくくらい袋に塩麹を入れて揉む
- 3
袋①に醤油Aを入れ口をしばる
袋②に醤油Aとコチュジャンか豆板醤Bを入れ口をしばる - 4
袋ごと冷蔵庫に入れて30分〜12時間寝かす。
- 5
揚げる前に、肉の表面が覆われるくらい片栗粉を袋の中に入れてもむ
- 6
170度〜180度の油で肉の中心が煮えるまで揚げていく
コツ・ポイント
鶏肉を塩麹につけると肉の繊維が柔らかくなるので鶏むね肉も驚くほど食べやすくなります。
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