玉ねぎはすりおろしておく。
人参は火が通りやすい様に、薄いいちょう切り、しいたけは石づきを取りスライスしておく。

鶏もも肉を一口大に切る。

鍋に鶏もも肉、しいたけ、人参、水を入れて、中火にかける。

沸騰して、人参が柔らかくなってから鶏がらスープの素、塩少々、すりおろし玉ねぎを入れて10分程弱火にかける。

鶏肉に火が通ったか確認をして味見。良ければ火を止める。