ビニール袋に酒大さじ2と醤油大さじ2、鶏手羽元を入れて揉み込み、20分程浸けて下味を付ける。

鶏手羽元を出して、ボウルにあけ、片栗粉をまぶす。

160度の油で鶏手羽元を4～5分揚げる。

ピーマンを洗って半分に切り、横に1cm幅に切る。

フライパンに油を引いて、ピーマンが柔らかくなるまで中火で炒める。

鶏手羽元を加えて混ぜ、酒大さじ2と砂糖小さじ1、醤油大さじ1.5入れたらアルコールが飛ぶまで炒める。