豆腐を水切りする。
キッチンペーパーで包んで2枚のお皿で挟み電子レンジで1分加熱。その後しばらく置いておく。

にんじんは千切り、椎茸、ねぎ、油揚げは粗みじんにする。(子供が気付きにくそう、食べられそうな大きさにする)

油を少量敷き、フライパンで2を炒める。

火が通ったら水を切った豆腐を木べらで崩しながら炒る。

○を全て入れ、水気がなくなるまで煮詰める。