シナモンロール
アメリカ西部の旅に行った時、朝食は飲物にトーストだけと言う話だったが、シナモンロールがあった。あれと同じ物を食べたくて。
このレシピの生い立ち
米国の小さなホテルが朝食で狭い食堂がごった返していた。コーヒーとトーストだけの朝食という話だったが、シナモンロールがあったし、ミルクはローファット、バナナ、濃厚と色んなものがあった。あのシナモンロールが私には人生最高のもの。
シナモンロール
アメリカ西部の旅に行った時、朝食は飲物にトーストだけと言う話だったが、シナモンロールがあった。あれと同じ物を食べたくて。
このレシピの生い立ち
米国の小さなホテルが朝食で狭い食堂がごった返していた。コーヒーとトーストだけの朝食という話だったが、シナモンロールがあったし、ミルクはローファット、バナナ、濃厚と色んなものがあった。あのシナモンロールが私には人生最高のもの。
作り方
- 1
ホームベーカリーの生地コースで水、生クリーム、砂糖、塩、無塩バター、小麦粉、ドライイーストの順に入れてスイッチ。
-
- 2
生地ができたら、シートの上に出して、綿棒で四角く広げる。広げたら、溶かしバターを塗り、シナモンを上からふってしきつめる。
- 3
巻き寿司のように手前の一辺から向こうへ少しずつ巻いて、最後は端をなじませる。
- 4
筒状になったら、先ず4等分、それぞれを3等分、12個になる様に、切り分ける。
- 5
オーブン角皿にクッキングシートをしき、12個を並べて、20分間、ベンチタイム。
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- 6
ちょっと膨らんだ所で、卵を溶いたものにはちみつを加えて、12個に均等に塗る。この時、オーブンを190℃に予熱。
-
- 7
予熱したオーブンに角皿を入れて、15分間焼く。次に、温度を180℃に下げて、5分間焼く。
-
- 8
アイシングは砂糖を水か牛乳でねって溶かし、かたさをコーンスターチで甘さはハチミツで調整し、バニラエッセンスを2滴加える。
-
- 9
焼き上がったシナモンロールに粗熱をとって、アイシングをかける。
-
コツ・ポイント
生地をホームベーカリーで作るので楽ちん。
強力粉と薄力粉の割合や生クリームか牛乳かスキムミルクかで若干の差が出来る。お好きなように。
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