新玉葱と空豆のポタージュ

Name: 新玉葱と空豆のポタージュ
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新玉葱 1/2個; 空豆（さや付きで） 400ｇ; 白ワイン 大さじ1; ブイヨン 150ｍｌ; 牛乳 適宜; 塩こしょう 適宜

Lejapon公式 @cook_40317891

春らしく優しい味。
レストランル・ジャポンの新玉ねぎとそら豆スープ
このレシピの生い立ち
レストランル・ジャポンのお料理教室でもお教えした1品

代官山にあるレストランル・ジャポンのお料理教室ではオンラインレッスンをはじめました。
詳しくはHPにてご確認ください。
http://www.le-japon.info/

新玉葱と空豆のポタージュ

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材料

4人前

新玉葱 1/2個
空豆（さや付きで） 400ｇ
白ワイン大さじ1
ブイヨン 150ｍｌ
牛乳適宜
塩こしょう適宜

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作り方

1

新玉葱をスライスして、塩を一つまみふり、油をひいた鍋で蓋をして蒸し炒めにする。
2

空豆はさやをむき、豆の皮に軽く切り込みを入れ、沸騰したお湯で塩茹でにする。
3

豆に火が入ったら、氷水で冷まして、皮をむいておく。
4

①に甘みが出てきたら、白ワインを加えて、酸味を飛ばした後、ブイヨンを加え、煮立てる。
5
最後にむいた空豆を入れ、ミキサーでよく回す。
6

仕上げに牛乳を入れて温め、塩、胡椒で調味して、供する。

コツ・ポイント

牛乳と塩こしょうでお好みの味に調えてください。

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つくれぽ

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2020/05/13 05:40に公開

家庭でも気軽に、そして手軽に再現できる料理をご紹介。レストラン　ル・ジャポンのお料理教室では、ご家庭で手に入る食材を使ってプロの技やコツが学べるお料理を紹介しています。レッスンの後はゆっくりとワインと共に試食。お一人様でのご参加も歓迎です。Le japon cooking classhttp://www.le-japon.info/contents/cooking-class/guide/

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