鶏肉と大根の塩麹煮
萌果 @cook_40026840
水を加えず、素材の旨みで勝負！甘辛くない煮物が食べたいときに♪とりあえずの覚書なので分量はありませんが、適当でOK(笑)
このレシピの生い立ち
元は鶏じゃがのレシピですが、大根で作ってみました。味付けは塩麹に漬けるだけだし、鍋に入れたらほったらかしでいいしらくらく〜♪
鶏肉と大根の塩麹煮
水を加えず、素材の旨みで勝負！甘辛くない煮物が食べたいときに♪とりあえずの覚書なので分量はありませんが、適当でOK(笑)
このレシピの生い立ち
元は鶏じゃがのレシピですが、大根で作ってみました。味付けは塩麹に漬けるだけだし、鍋に入れたらほったらかしでいいしらくらく〜♪
作り方
- 1
一口大に切った鶏肉をポリ袋に入れ、塩麹を加え漬け込む(半日くらいでも、1時間くらいでもたぶん大丈夫)
- 2
塩麹はうっすら行き渡る程度の量でよいと思います。
- 3
蓋がぴったり閉まる鍋に適度な大きさに切った大根と漬け込んだ鶏肉を入れ、弱めの中火で材料に火が通るまで煮る。
- 4
適度な長さに切ったさやいんげんを加え、さっと煮る。
- 5
できあがり〜♪一度冷まして落ち着かせると、なおおいしい！
コツ・ポイント
大根はじゃがいもにしてもおいしいです。次はさつまいもでチャレンジするつもり！
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