♪麻婆茄子豆腐♪

Name: ♪麻婆茄子豆腐♪
Yield: 4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 1丁; なす 2~3本; ☆しょうが(みじん切り) 1かけ（10g）; ☆ねぎ(みじん切り) 1/2本; ☆にんにく(みじん切り) 2片; 豚ひき肉 200g; 油 少量; 豆板醤 小さじ1~; ★片栗粉 大さじ1; ★甜麺醤 大さじ2; ★酒 大さじ2; ★醤油 大さじ1.5; ★鶏ガラスープの素 小さじ1; ★水 300ml; ごま油 大さじ1

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麻婆豆腐と麻婆茄子を一緒に食べちゃおう！
このレシピの生い立ち
家族内で麻婆豆腐が食べたい派と麻婆茄子が食べたい派で対立した結果です。みんな満足して平和な食卓となりました(≧∇≦) !

♪麻婆茄子豆腐♪

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材料

4人

豆腐 1丁
なす 2~3本
☆しょうが(みじん切り) 1かけ（10g）
☆ねぎ(みじん切り) 1/2本
☆にんにく(みじん切り) 2片
豚ひき肉 200g
油少量
豆板醤小さじ1~
★片栗粉大さじ1
★甜麺醤大さじ2
★酒大さじ2
★醤油大さじ1.5
★鶏ガラスープの素小さじ1
★水 300ml
ごま油大さじ1

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作り方

1

豆腐を1.5~2cm角に切り、トレーに載せ斜めにして水切りしておく。
2
なすを乱切りにし、フライパンに1cmくらい油を入れ炒め揚げにしておく。
3
油で☆を炒め、ひき肉も加えよく炒める。豆板醤も加え炒める。
4
★の合わせ調味料を加え混ぜる。豆腐を加える。なすも加える。全体に火が通り程良くとろみがついたら、仕上げにごま油を加える。

コツ・ポイント

豆腐の水切りをより良くするために、軽くレンジにかけたり湯通しする方法もあります。
甜麺醤がない時は赤味噌大さじ2＋砂糖小さじ2で代用もできます。

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つくれぽ

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2020/05/14 07:10に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

麻婆茄子なすねぎ片栗粉豚ひき肉にんにく酒豆腐しょうが

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