ミートソース
一度作ればいろいろと応用が効くので重宝します。離乳食にも取り分け可能。自分で作れば味の調整もできるので、野菜多く取れます
このレシピの生い立ち
スペアリブを使ったシチューと同じ要領で作れるのでは？と、合い挽き肉をたくさん買った時に思いつきました。
ミートソース
一度作ればいろいろと応用が効くので重宝します。離乳食にも取り分け可能。自分で作れば味の調整もできるので、野菜多く取れます
このレシピの生い立ち
スペアリブを使ったシチューと同じ要領で作れるのでは？と、合い挽き肉をたくさん買った時に思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリ、人参、玉ねぎ、にんにくは全て５ミリ角くらいのみじん切りにする。セロリの葉っぱもみじん切りに。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて、１の野菜を入れて火にかけ炒める。
水気がなくなるまで炒める。 - 3
水気がなくなったら、合い挽き肉を入れ、色が変わるまで炒める。
適当に混ぜるとゴロゴロ、必死に混ぜると細かい仕上がりになる - 4
肉の色が変わったら、カットトマト、コンソメキューブ、赤ワイン、ローリエを入れて、蓋をして煮込む。
- 5
グツグツ沸騰したら、蓋をとって、水分が多ければ、少しトロッとするまで煮込む。塩で味を整えれば出来上がり。
- 6
使わない分は保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
- 7
応用①
４でカットトマトを入れて取り分けてさらにグツグツ煮込めば、離乳食に使えます - 8
応用②
茹でたスパゲティに掛けて、ミートソーススパゲティ - 9
応用③
グラタン皿に乗せて、上にマッシュポテトを乗せて、トースターで焼けば、シェパーズパイ - 10
④薄切りにして焼いたナス→ミートソース→ホワイトソースを２回重ねてチーズ乗せて焼いてナスのラザニア。本物のラザニアもok
- 11
応用⑤
グラタン皿にご飯→ミートソース→チーズを乗せてトースターで焼いて、ミートドリア
コツ・ポイント
包丁で全て微塵切りにするのが大変で５ミリ角程度にしています。持ってる方はフードプロセッサー使うと楽かも。
離乳食に使うなら必死に混ぜるか、あとでひき肉を砕いてください。
ワインはいつも安いワインを使ってます。料理用でなくてok
つくれぽ
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