ナン
がーべら☆ @cook_40133592
フードプロセッサーで作るナンです。フライパンで両面焼いてもできます。カレーの時に是非。手ごねでもできますよ。
このレシピの生い立ち
随分前にパンを習ってからカレーの時にナンを時々作っています。フードプロセッサーがあると手軽にできます。
ナン
フードプロセッサーで作るナンです。フライパンで両面焼いてもできます。カレーの時に是非。手ごねでもできますよ。
このレシピの生い立ち
随分前にパンを習ってからカレーの時にナンを時々作っています。フードプロセッサーがあると手軽にできます。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストは30℃のぬるま湯に入れ、軽くゆすり5分おきます。
- 2
強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをフードプロセッサーにいれ、仕込水を入れて2分程こねます。(ドゥブレード使用)
- 3
オイルを入れて更に30秒程こねたらオイルを塗ったボールに入れてラップをして暖かい所に1時間程置く。(1次発酵)
-
- 4
キャンバス布又は台の上に出してスケッパーで6分割して手で丸め硬く絞った布巾をかけ30分程おきます。(ベンチタイム)
- 5
麺棒を使い細長く20〜25センチに伸ばして天板にのせてぬれ布巾をかけ約30分おきます。(2次発酵)
-
- 6
オイルをハケで塗り、予熱した190度のオーブンで12〜14分程焼きます。フライパンで両面焼いてもできます。
-
- 7
手ごねの時は、ボールの中で生地をまとめたら台の上でなめらかになるまでこねて、オイルを揉み込んで更にこねて1次発酵へ。
コツ・ポイント
生地を乾燥させないようにラップをしたり、ぬれたふきんで覆ったりします。季節によって発酵時間は変わり、1次発酵は大きさが2倍が目安です。丸めは生地を張らせる様にとじ目を下にします。生地を伸ばす時はくっつきやすいのでオイルを麺棒に塗るとよいです
つくれぽ
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