大根の葉っぱドサーっと高菜風炒め
ピリ辛でご飯が進む！ご飯のお供に！
このレシピの生い立ち
義実家から葉付き大根をもらったので、勘で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉っぱを7ミリ幅、生姜、にんにくをみじん切りに刻む。
- 2
フライパンにごま油を引き、とうがらし、生姜、にんにくを投入し香りが立つまで炒める。
- 3
香りが立ってきたら大根の葉っぱを加えて強火で炒める。
- 4
葉っぱがしんなりしてきたら、酒、みりん、砂糖を加えてひと煮立ちさせたら醤油、みそも加える。
- 5
強火で水分をを飛ばすように炒めて、煮汁がなくなってきたら完成。
- 6
【アレンジ】
ご飯に大根の葉っぱ炒めと生卵。これだけでかなり進みます…。 -
コツ・ポイント
みそは、にんにくみそ、コチュジャン、などお好みのみそで代用できます。甘めの味噌や辛めの味噌に置き換える場合は砂糖の分量を調整してください。つくりたてよりも次の日の落ち着いてからもおいしい1品。酒も進む。
つくれぽ
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