うますぎる本格ポークスパイスカレー
やすきい @cook_40339813
とにかくスパイスの香りがたまらないカレーです。小麦粉を使っていないので、さっぱりで永遠に食べられる本格スパイスカレーです
このレシピの生い立ち
びっくりするぐらいにおいしくて、いろんなひとに食べてもらいたくてレシピにしました！
うますぎる本格ポークスパイスカレー
とにかくスパイスの香りがたまらないカレーです。小麦粉を使っていないので、さっぱりで永遠に食べられる本格スパイスカレーです
このレシピの生い立ち
びっくりするぐらいにおいしくて、いろんなひとに食べてもらいたくてレシピにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を大きめの一口大に切ってボールに入れ、Aのしょうがとにんにくとターメリック小さじ1を加えてまぜ1〜2時間おく。
-
- 2
冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、Bのスパイス類を全て入れ、火にかけ（弱めの中火）炒めて香りを出す。
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- 3
2のフライパンにみじん切りにした玉ねぎを弱火でじっくりあめいろになるまで炒め、Cの玉ねぎ以外を順に入れさらに炒める。
-
- 4
水分を飛ばしたら、Dのスパイスを入れ炒める。
-
- 5
フライパンの半分にあめ色玉ねぎをよせて、あいたフライパンのスペースに1の豚肉をいれて焼き目をサッとつけ、玉ねぎと炒める
- 6
八角と唐辛子は抜き、圧力鍋に移しローレルとひたひたの水を入れ23分加圧する。
- 7
圧が下がったら、しょうゆ、粉末のカツオだし、塩で味をととのえる。
-
- 8
少し煮込んで、そのまま火を切って休ませる。
- 9
ごはんとカレーを盛り付けて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
弱火でじっくりスパイスの香りを出すことと、玉ねぎをあめ色になるまでがんばって炒めることです。
6で普通のお鍋を使用する場合は、お肉が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込んでください！
スパイスの分量は目安です。お好みで加減して加えて下さい！
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