大人気！な【和風ハンバーグ（きのこソース
柚子胡椒×バター香る甘めなきのこソースを使った『和風ハンバーグ』です。ハンバーグはジューシー柔らかで美味しいんです！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒×バターが好きなので、甘めな味付けに柚子胡椒とバターをプラスしたきのこソースにしました。（柚子胡椒無しでも美味しいです！）
ハンバーグの挽肉は脂の多い物を選び、ラード・麩も加えてジューシーに。前以て挽肉を叩く事で柔らかく作ります。
大人気！な【和風ハンバーグ（きのこソース
柚子胡椒×バター香る甘めなきのこソースを使った『和風ハンバーグ』です。ハンバーグはジューシー柔らかで美味しいんです！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒×バターが好きなので、甘めな味付けに柚子胡椒とバターをプラスしたきのこソースにしました。（柚子胡椒無しでも美味しいです！）
ハンバーグの挽肉は脂の多い物を選び、ラード・麩も加えてジューシーに。前以て挽肉を叩く事で柔らかく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは細かな微塵切りにして、耐熱ボウルに加え、塩・胡椒を振ってふんわりラップをして、レンジで3分加熱する。
-
- 2
加熱が終わったらラップを外し、混ぜ合わせて、そのまま冷ましておく。
- 3
舞茸・しめじは石突きを取り、解す。
-
- 4
ボウルに◯を合わせて、よく混ぜておく。
-
- 5
フライパンを強火で熱し、3を加える。焼き色を付ける様に炒め焼きにする。火が通ったら水・4を加えて加熱する。
-
- 6
煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、更に1分程煮て火を止める。■を加える。
-
- 7
。
-
- 8
ボウルにひき肉を加えて麺棒の先で叩いて滑らかにする。●を加えてよく混ぜ合わせる。片栗粉を加えて混ぜ、2も加えて混ぜる。
-
- 9
手に水を付けて8等分に成形し、別のフライパンに並べる。中火に掛けて焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返す。
-
- 10
アルミホイルでフワッと蓋をして火を少し弱め、5分程蒸し焼きにして、器に盛る。
-
- 11
6に10のフライパンの肉汁を加えて加熱し、ハンバーグに掛ける。青ネギを盛り、粗挽き胡椒を振る。
-
- 12
※ 焼麩はポリ袋に入れて麺棒で叩いて（又はブレンダーで）細かくします。
-
- 13
※ ラードの他『牛脂』でも◯です。その場合は細かく切ってから加えます。
コツ・ポイント
合挽き肉がおススメですが、豚ひき肉でも◯です。
柚子胡椒は種類によって辛みに違いがあるので調整をお願いします。我が家では比較的辛い物を使用しています。
仕上げの青ネギ（小ねぎ）でグッと美味しくなります。是非忘れずに盛る様にして下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
