アスパラガスを洗います。

アスパラガスの下３分の１ぐらいに１ミリ程度の切り込みを入れます。
…スジ切りです。

アスパラガスを５センチ程度で切り分けます。

油揚げは重ねて半分に切り、１センチ程度に切り分けます。

フライパンに油を入れます。

頭の部分以外をフライパンに入れ、中火にかけしばらくコロコロ回します。

アスパラガスの色がやや濃い緑色になるまで炒めます。

強火にしてアスパラガスの頭の部分を入れ軽く炒めます。

軽く焦げ目が着くまで炒めます。

切り分けた油揚げをどさっと入れます。

そのまま塩昆布を投入し、料理酒を塩昆布に回しかけます。
お酒は…という方は粉末出汁を水で溶いたものでも良いかと…

塩昆布を全体的に混ぜる感じで炒め出来上がりです。