じゃがいものシャキシャキサラダ
じゃがいもの食感を楽しむサラダです
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、さっぱりとしたサラダを作りたかった。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、せん切りにし、水にさらす。
- 2
きゅうりもせん切りにする。
今回はカニかまぼこを使いましたが、お好みの具材を使って下さい。 - 3
鍋に湯を沸かし、塩少々加え、水を切った①をさっと茹でる。茹で時間は1~2分が目安。全体が透明になればOK。
- 4
茹でたらざるに上げ、冷水でしめる。
しっかり水気を切り、②と一緒に皿に盛り付ける。
冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめ。 -
- 5
好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。
うちはピエトロを使いました。
コツ・ポイント
茹で過ぎるとシャキシャキ感が無くなります。ほくほくになってしまう…
茹で時間が足りないと、ジャリジャリした半煮えな感じになるので、気を付けてください。
全体が透明になったら、ザルに上げる前に1~2本味見されるといいと思います。
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