もやしは洗い、たけのこ、ピーマン、玉ねぎ、人参、舞茸は細切りに、ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。

イカは食べやすい大きさに切って塩麹にしばらくつけ置く。器に調味料を予め入れ置き水カップ1で溶かしておく。

フライパンにホイルシートを敷いてごま油大さじ2いれ、麺を3つ入れ解しながら焼きつける。

ウスターソース、麺つゆ、簡単黒酢を回しかけ塩胡椒少々して麺に味を付けてお皿に盛り分ける。

ホイルシートをとって、油を大さじ2くらい入れてニンニク生姜イカを香りがたつまで炒め、硬い野菜から加えて炒める。

最後にもやしとピーマンを入れたら、器に溶かして入れた調味料を全体に回しかけトロミが出て馴染むまでかき混ぜる。

最後に醤油と簡単黒酢大さじ1ずつを回しかけ香りを出して麺の上にかければ出来上がり。