南瓜は薄くスライスして、サイコロ状に切ります。玉ねぎはスライスします。
レンジにかけて2分蒸します。

溶いた卵に、本だし南瓜と玉ねぎを加えて混ぜます。

フライパンに油をひいて、よく温めてから②を流し入れます。一気に全て流し入れてもいいですし、2回に分けてもいいです。

お皿に盛り付けて、お好み焼きソースを塗って、お好みで鰹節をかければ完成です！