フライパンにオリーブオイルを入れて火をつける。
にんにくとしょうがが香りが出るくらいさっと炒める。

玉ねぎとほうれん草、塩麹を入れてしんなりするまで炒める。
水、ドライトマト、デーツ加えて10分柔らかくなるまで煮る。

粗熱をとり、ブレンダーに、2と(a)を入れて滑らかになるまで回す。

フライパンにオリーブオイルを入れて(b)を炒める。

３を鍋に戻し温める。

お皿にターメリックライスを盛り、その上に4の具材をのせてから５のグリーンカレーをかける。

お好みで、スモークパプリカをかけてみてください。