高野豆腐の野菜あん

ちいさなたね保育園
ちいさなたね保育園 @chiisanatane

 高野豆腐が苦手な子もこれなら食べられるかも?甘めの味付けです
このレシピの生い立ち
 高野豆腐は鉄分も多く使いたい食品ですが、子どもには不評気味です。揚げて食感が変わること、甘めの味付けで食べやすいと思います。

高野豆腐の野菜あん

 高野豆腐が苦手な子もこれなら食べられるかも?甘めの味付けです
このレシピの生い立ち
 高野豆腐は鉄分も多く使いたい食品ですが、子どもには不評気味です。揚げて食感が変わること、甘めの味付けで食べやすいと思います。

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材料

子ども2人分
  1. 高野豆腐 1枚
  2. 片栗粉 小さじ2
  3. 揚げ油 適量
  4. 人参(千切り) 20g
  5. 玉葱(スライス) 20g
  6. ピーマン(千切り) 10g
  7. えのき 10g
  8. 醤油 小さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 少々
  11. だし汁 20cc
  12. 少々

作り方

  1. 1

    高野豆腐は柔らかく戻して軽く水を絞って1cm~2cm角に切る

  2. 2

    野菜を切って鍋に入れて調味料、だしと一緒に柔らかくなるまで煮る

  3. 3

    1に片栗粉をまぶしてからっと揚げる

  4. 4

    油をきって2に加えて良く混ぜる

コツ・ポイント

 野菜にはとろみをつけていません。高野豆腐が調味料を吸ってくれるので大丈夫です。
2で水分が蒸発して水分が足らなかったら途中でだしや水を足してください
 冷蔵庫にある野菜を使ってみて下さい!

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