カラメルソース
①砂糖と水を入れた鍋を火にかけ、端っこが少し色づいたら火を止める。

②跳ね防止のザルを鍋の上に置いてお湯を入れる。
＊琥珀色になったら完成。

プリン
①卵を泡立てないようにとき、砂糖を入れ混ぜる。

②牛乳が湯気が出るくらいまでが温める、①に少しずつ加えて混ぜる、漉す。

③バニラエッセンスをいれカップに注ぐ。

④湯気の上がってきたら超弱火で20 分蒸す。

⑤竹串を刺し、液がついてこなければ完成。