かぼちゃは種とワタを取り、5,6ｍｍの厚さに切る。
ベーコンは7,8ｍｍ幅に切りフライパンで炒めておく。

スラーサーで新玉ねぎを薄切りにし、塩（分量外）で揉み洗いしてしばらく水にさらしたあと水をよく絞っておく。

揚げ油を170℃～180℃に熱し、1のかぼちゃを2,3分素揚げしてバットで油を切り、ごく軽く塩（分量外）をする。

合わせ調味料を作っておく。
りんご酢：創味のつゆ：オリーブ油＝3：2：1です。
黒胡椒と一味は好みの量で。

皿に玉ねぎ、素揚げかぼちゃ、炒めたベーコンを移し、4の合わせ調味料を回しかけざっくり混ぜて出来上がり。