ブロッコリーとレンズ豆のスープ
きみきみきみみ @cook_40339725
あっさりと豆乳で優しい味にしました。和風でも洋風でもどちらの主菜にも合います。新玉ねぎが甘さを足しています。
このレシピの生い立ち
ランチに美味しいパンとそれに合うスープを作りたくて、家にあったブロッコリーとベーコン、レンズ豆を使いレシピにしました。
ブロッコリーとレンズ豆のスープ
あっさりと豆乳で優しい味にしました。和風でも洋風でもどちらの主菜にも合います。新玉ねぎが甘さを足しています。
このレシピの生い立ち
ランチに美味しいパンとそれに合うスープを作りたくて、家にあったブロッコリーとベーコン、レンズ豆を使いレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ(新玉ねぎ使用)とベーコンをざく切りにします。ブロッコリーは茎(皮は削ぎ落とす)も使用。小さい房に分ける。
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- 2
鍋に①、塩(香りソルトイタリアンハーブミックス使用)少々を入れて炒める。
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- 3
水、ブロッコリーを入れ沸騰させる。コンソメ(無添加コンソメ使用)を入れアクを取ったら、レンズ豆(軽く洗う)も入れて煮る。
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- 4
蓋をして弱火~中火でコトコト15分くらい煮る。豆が柔らかくなったら出来上がり。少し冷めたら豆乳を入れます。香りソルト少々
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- 5
お好みでパセリ、粉チーズ、ブラックペッパーをトッピング！
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コツ・ポイント
レンズ豆はすぐに柔らかくなるので便利です。ベーコンとよく合います。香りソルトはハーブと塩が一緒になっていて味付けと風味がいっぺんにできるのでこれも便利。ブロッコリーの茎は中の部分だけ。房も出来るだけ茎は切り落とすと時間短縮になります。
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