自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン
ニコニコぱん @cook_40056089
自家製天然酵母パン美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
お店でドライイーストが売り切れていたのでドライイースト無しでパンを作ろうと思いました
自家製天然酵母のパン教室で習ったのはカンパーニュでしたがふわふわのパンが好きなので自分なりに分量を考えました
自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン
自家製天然酵母パン美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
お店でドライイーストが売り切れていたのでドライイースト無しでパンを作ろうと思いました
自家製天然酵母のパン教室で習ったのはカンパーニュでしたがふわふわのパンが好きなので自分なりに分量を考えました
作り方
- 1
天然酵母で元種を作る
天然酵母50gと強力粉50gを綺麗な容器で混ぜて蓋をして常温で発酵させる -
- 2
元種（100g）強力粉（200g）砂糖、塩、バター、牛乳を混ぜて捏ねる（私は面倒なのでHBで）
-
- 3
蓋付きの容器に入れて2倍くらいになるまで常温で発酵させる
-
- 4
2倍になるとふわふわです
-
- 5
8等分にわけて丸める
-
- 6
また2倍になるまで発酵させる（私はオーブンの発酵機能を使いました）
-
- 7
余熱を170度にしたオーブンで15分焼いて出来上がりです
-
- 8
中を割ってもふわふわです！
-
- 9
天然酵母はレーズンで作りました
-
コツ・ポイント
発酵のタイミングをちゃんとみる
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20765814
