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自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン
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自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン-レシピのメイン写真

自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン

ニコニコぱん
ニコニコぱん @cook_40056089

自家製天然酵母パン美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
お店でドライイーストが売り切れていたのでドライイースト無しでパンを作ろうと思いました
自家製天然酵母のパン教室で習ったのはカンパーニュでしたがふわふわのパンが好きなので自分なりに分量を考えました

自家製天然酵母パン美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
お店でドライイーストが売り切れていたのでドライイースト無しでパンを作ろうと思いました
自家製天然酵母のパン教室で習ったのはカンパーニュでしたがふわふわのパンが好きなので自分なりに分量を考えました

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自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン

ニコニコぱん
ニコニコぱん @cook_40056089

自家製天然酵母パン美味しいですよ♡
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お店でドライイーストが売り切れていたのでドライイースト無しでパンを作ろうと思いました
自家製天然酵母のパン教室で習ったのはカンパーニュでしたがふわふわのパンが好きなので自分なりに分量を考えました

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お店でドライイーストが売り切れていたのでドライイースト無しでパンを作ろうと思いました
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材料

  • ☆自家製天然酵母 50g
  • ☆強力粉 50g
  • 強力粉 200g
  • 砂糖 25g
  • 塩 3g
  • バター 15g
  • 牛乳（豆乳でも可） 100cc〜
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作り方

  1. 1

    天然酵母で元種を作る
    天然酵母50gと強力粉50gを綺麗な容器で混ぜて蓋をして常温で発酵させる

    • 自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン作り方1写真
  2. 2

    元種（100g）強力粉（200g）砂糖、塩、バター、牛乳を混ぜて捏ねる（私は面倒なのでHBで）

    • 自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン作り方2写真
  3. 3

    蓋付きの容器に入れて2倍くらいになるまで常温で発酵させる

    • 自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン作り方3写真
  4. 4

    2倍になるとふわふわです

    • 自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン作り方4写真
  5. 5

    8等分にわけて丸める

    • 自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン作り方5写真
  6. 6

    また2倍になるまで発酵させる（私はオーブンの発酵機能を使いました）

    • 自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン作り方6写真
  7. 7

    余熱を170度にしたオーブンで15分焼いて出来上がりです

    • 自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン作り方7写真
  8. 8

    中を割ってもふわふわです！

    • 自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン作り方8写真
  9. 9

    天然酵母はレーズンで作りました

    • 自家製天然酵母で基本のふわふわ丸パン作り方9写真

コツ・ポイント

発酵のタイミングをちゃんとみる

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ニコニコぱん
ニコニコぱん @cook_40056089
2020/05/14 06:55に公開

このレシピのキーワード

パン 豆乳 バター 牛乳 強力粉 天然酵母

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