洗米し、ザルに上げ、30分程おく。
昆布を載せて炊飯。

生鮭なら、塩を振り、焼いて、ほぐす。

キュウリは、スライスし、塩を振る。
しんなりしたら、塩を洗い流し、絞る。

炊飯出来たら、昆布を取出し、細切り。

カンタン酢で、酢飯を作る。

酢飯に、鮭・キュウリ・昆布・白ごまを混ぜる。
木の芽を添えて、完成。