サイゼリアのレフォールソース再現
ペコリペッコ @cook_40340367
サイゼリアのレフォールソース再現
このレシピの生い立ち
サイゼリアのレフォールソースがおいしくて
再現したかったため
一口食べると慣れ親しんだ味がしたため
追求した結果、なますが一番安定しました。
ピクルスの場合、食感がことなります。
サイゼリアのレフォールソース再現
サイゼリアのレフォールソース再現
このレシピの生い立ち
サイゼリアのレフォールソースがおいしくて
再現したかったため
一口食べると慣れ親しんだ味がしたため
追求した結果、なますが一番安定しました。
ピクルスの場合、食感がことなります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根のなますを作る（どなたかのレシピを参照ください）
- 2
なますは汁を絞り2〜5mm間隔で切ってください
- 3
ソースをつくる
①山ワサビをおろす
②おろした山ワサビに牛乳を加え、牛乳に香りをうつす
※かき混ぜて約1分ほどおきます - 4
上記3のソースに上記2のなますをあえます。
- 5
エクストラヴァージンオリーブオイルをかけます。
- 6
味見をして、塩気がたりないようなら塩
また、香りをよくするならば、
イタパセ、バジルなどを少量加えるといいと思います。
コツ・ポイント
注意
生クリームは市販のものを使うと、油分により
山ワサビをコーティングしてしまうのでおすすめしません。
また、牛乳より先にオリーブオイルもNGです。
食べればわかりますが、香りが全体にまわりません
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20768660
