冷凍シーフードミックスは、塩水で解凍し、ザルにあげ、水気をきる。

舞茸としめじは、たべやすくやや細かめにくずす。フライパンにサラダ油をしき、じっくり焼き付けるように中火で加熱する。

同じフライパンにバターを加え、粗みじん切りした玉ねぎ、ニンニクを加えたら★を加え、しっとり軽く飴色になるまで炒める。

シーフードミックスも加え、炒める。

ご飯も加え炒めたら最後にお好みで塩、塩胡椒、ブラックペッパーで味を整える。

〈コンソメソース〉別の小鍋で◯を混ぜ合わせた液体を加え、軽いとろみがでるまで混ぜながら加熱していく。

〈卵液〉ボールに卵液☆を全て加え混ぜる。

フライパンにサラダ油をしき、中火に加熱したら卵液を加え、外から中に入れ混ぜながら半熟にしたら火を止め余熱で火を通す。

バターライスの上に卵をかぶせたらコンソメソースをかけ、最後にドライパセリ、ブラックペッパーをちらし完成！