フライパンに水と細切り乾燥昆布を入れ、15分水戻しする。沸騰させた後、極弱火で約５分煮る。

ブリ、ホッキ貝は１口サイズに切る。玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は２ｃｍに切る。しょうがはすりおろす。

卵は軽く白身が残るくらいざっくりと溶いておく。

１に調味料を入れ沸かし、ブリ、ホッキ貝、玉ねぎを入れ、弱火で火が通るまで煮る。火が通ればしょうがのしぼり汁を入れる。

卵を２／３入れ、８割火が通ってフワフワになってきたら、残りの卵を入れ、三つ葉をのせてふたをし、10～15秒待つ。

器にご飯を盛り、具をのせたら出来上がり。