紫キャベツのラペ

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料理がパッと華やかになる添え物。冷蔵庫で数日持つので作り置きにぴったりです。
このレシピの生い立ち
あまり酸っぱいのが好みでないので、酸っぱさ控えめ、優しい味付けになるよう工夫してみました。

紫キャベツのラペ

料理がパッと華やかになる添え物。冷蔵庫で数日持つので作り置きにぴったりです。
このレシピの生い立ち
あまり酸っぱいのが好みでないので、酸っぱさ控えめ、優しい味付けになるよう工夫してみました。

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材料

  1. 紫キャベツ 1/4切
  2. ひとつまみ
  3. 【A】
  4. サラダ油(うちは米油) 大さじ2
  5. バルサミコ酢 大さじ1/2
  6. 大さじ1/2
  7. 砂糖 大さじ1/2
  8. 塩胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    紫キャベツは千切りにして、ひとつまみの塩をまぶし、水分を出しておく

  2. 2

    Aを全部入れて混ぜる

  3. 3

    冷蔵庫で1-2時間置いてなじませる

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