烏賊に指を入れ、わたを丁寧に取り、骨を抜き中を水できれいに洗い

水をふき取り、烏賊用調味料に暫く漬け込みます。

わたは中身を搾り取り、味噌、砂糖、醤油、生姜と合わせ良く混ぜる

烏賊の吸盤についている骨を指でしごき取り、小さく刻み、みじん切りにしたネギと共に炒め油で炒め

作っておいた調味料を入れ炒め和え

烏賊の胴に入れ、楊枝で留め、オーブンで焼き

器に盛って完成です。

いただきま～す。