竹の子の豆乳スープ

深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317
ゆでた竹の子があれば、あっという間にできる簡単スープ。春を感じるやさしい味付けです。
このレシピの生い立ち
春に旬をむかえる野菜たちを美味しく食べられるレシピを、保健センター管理栄養士が考えました。
「深谷市健康づくり応援店」に、野菜レシピカードを置いていただいています。
竹の子の豆乳スープ
ゆでた竹の子があれば、あっという間にできる簡単スープ。春を感じるやさしい味付けです。
このレシピの生い立ち
春に旬をむかえる野菜たちを美味しく食べられるレシピを、保健センター管理栄養士が考えました。
「深谷市健康づくり応援店」に、野菜レシピカードを置いていただいています。
作り方
- 1
竹の子、玉ねぎは薄切り、小松菜は長さ3㎝程度に切る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ塩麴を加え、20分程漬け込む。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、竹の子、玉ねぎを入れて炒めてから、2)の鶏もも肉、水を加えて中火で10分程煮る。
- 4
小松菜を加えてさらに3分程煮る。
- 5
3)に豆乳を加え沸騰させないよう温め、黒こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
<栄養価>
エネルギー:201kcal
たんぱく質:13.7g
脂質 :11.4g
炭水化物 :10.6g
食塩相当量:1.4g
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