肉汁溢れる焼売（包み方蒸し方手順込み）
肉汁が溢れる焼売です。余りがちなオイスターソースを使わず身近な材料ですぐに作れるようにしました。子供がたいへん喜びます。
このレシピの生い立ち
子供が大好きな焼売。感覚で作ると皮が余ってしまう。市販の皮（30枚入り）の丁度良い量を記録しました。焼肉のタレは複雑に調味されておりオイスターソースのような深みを簡単に出せます。手作り焼売の皮レシピもありますのでリンクから飛んでください。
肉汁溢れる焼売（包み方蒸し方手順込み）
肉汁が溢れる焼売です。余りがちなオイスターソースを使わず身近な材料ですぐに作れるようにしました。子供がたいへん喜びます。
このレシピの生い立ち
子供が大好きな焼売。感覚で作ると皮が余ってしまう。市販の皮（30枚入り）の丁度良い量を記録しました。焼肉のタレは複雑に調味されておりオイスターソースのような深みを簡単に出せます。手作り焼売の皮レシピもありますのでリンクから飛んでください。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし耐熱皿に入れ、フワッとサランラップをかける。
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- 2
電子レンジ800wで2分、混ぜてまた2分加熱。500wなら2分半、混ぜてからまた2分半加熱する。
- 3
加熱後冷ます。
我が家は冷凍ひき肉を使用する際はボウルの上にバットを敷いて半解凍する。 -
- 4
調味料を全部入れ、粘り気が出るまで混ぜる。（ひき肉は冷たい状態で使用）
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- 5
次に、大さじ一杯ずつ丸める。際に、バットと手に油を塗っておく。今回は30個出来ます。冷蔵庫で30分冷やしておく。
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- 6
丸めた肉種の上に皮をかぶせる。
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- 7
親指と人差し指でつまむ。
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- 8
対角線上にもう一度つまむ。
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- 9
手に持ちかえて握る。余った皮を肉種に押し付けながら親指で軽く押す。
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- 10
蒸し器に水を3センチ張り、蒸し器セット。蒸し器の上にキャベツを敷いてから点火。湯気があがったら火を止め、焼売を並べる。
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- 11
点火し中火で6分蒸す。
- 12
できあがり
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- 13
キャベツを敷かない場合は鍋の底の形に合わせてクッキングシートを切り、真ん中に小さい穴を開けて敷くと良い。
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- 14
焼売の皮を手作りする場合はこちらの生地を極薄く成形することで焼売の皮になる。
手作り餃子の皮
ID 20687271 -
- 15
焼売の皮の成形の際、四角い形に成形せず丸のまま包んだ方が早いです。ご参考までに…
- 16
蒸し器代用→耐熱皿にキャベツを敷いて、サランラップをかけて一分、その上に焼売を置き、ふわっとサランラップをかける
- 17
800wで3分半〜4分↑お手持ちの電子レンジで微調整しながら加熱してください。
コツ・ポイント
キャベツに火を通さずに焼売を並べると倒れがちなので火を通してシナッとさせてなるべく平行に整えてから並べてください。
焼売の皮を貼り付けずに蒸し上げるとお隣の焼売とくっついてしまうのでお気を付けてください。
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