アスパラのハーブ炒め
JA静岡厚生連 @cook_40297165
彩り鮮やか
爽やかなアスパラガスを使った一品です。
このレシピの生い立ち
アスパラガスには、アミノ酸の一種・アスパラギン酸が多く含まれ、体内で新陳代謝を活発にし、疲労回復やスタミナ増強などの効果が期待できます。
アスパラのハーブ炒め
彩り鮮やか
爽やかなアスパラガスを使った一品です。
このレシピの生い立ち
アスパラガスには、アミノ酸の一種・アスパラギン酸が多く含まれ、体内で新陳代謝を活発にし、疲労回復やスタミナ増強などの効果が期待できます。
作り方
- 1
アスパラガスは、根元側1/3程度の皮をむく。3～4cm長さの斜め切りにし、サッと下ゆでする。
- 2
パプリカは7mm幅の細切りにし、ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ベーコンを炒める。
- 4
ベーコンの脂が馴染んだらアスパラガス、パプリカを加えて炒め、塩で調味する。
- 5
バジルをたっぷりふり入れ、器に盛る。
コツ・ポイント
アスパラガスは水溶性ビタミンが多く含まれているため、ゆでるより炒めたり揚げたりする調理法がより効果的です。
ハーブは手に入りやすいものを代わりに使っても大丈夫です。生パセリ等もオススメです。
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