いちごみるくプリン
ぐりふぉん亭 @cook_40297046
いちごの甘酸っぱさが美味しい
このレシピの生い立ち
家庭菜園で収穫したいちご。ジャムにして保存してますが、量が多すぎて消費しきれません。
いちごをたくさん使ったデザートを…と思い作ってみました
いちごみるくプリン
いちごの甘酸っぱさが美味しい
このレシピの生い立ち
家庭菜園で収穫したいちご。ジャムにして保存してますが、量が多すぎて消費しきれません。
いちごをたくさん使ったデザートを…と思い作ってみました
作り方
- 1
〇イチゴピューレづくり
- 2
洗ってヘタや傷んでいるところを取り除いたイチゴと砂糖を入れて火にかけます
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- 3
途中灰汁が出たらその都度、取りイチゴが柔らかくなるまで煮ます
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- 4
イチゴが柔らかくなったらレモン汁を加え、ブレンダーやミキサーなどでピューレ状にします
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- 5
ざる等で漉し、滑らかにして冷ましておきます
- 6
☆イチゴジュレづくり
- 7
☆材料の水にゼラチンを入れ、ふやかしておきます
- 8
鍋に☆材料のイチゴピューレと水、砂糖を入れて火にかけ、温めます
- 9
沸いてきたら⑦を加えて良く溶かし、ざる等で漉して型に流し込み、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、固めます
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- 10
◎イチゴミルクプリンづくり
- 11
◎材料の水にゼラチンを入れ、ふやかしておきます
- 12
鍋に牛乳、生クリーム、イチゴピューレ、練乳、砂糖を入れ、沸騰しない(50～60℃）ように温めます
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- 13
温まったプリン駅に⑪のゼラチンを入れて良く溶かし、ざる等でダマ等を漉します
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- 14
粗熱を取って容器に流し込み冷蔵庫で冷やし、固めます
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- 15
⑨のジュレをスプーンなどで崩します
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- 16
固まった⑭の上に崩したジュレをトッピングして完成
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コツ・ポイント
いちごをふんだんに使って、いちごの甘酸っぱさを活かしたレシピです
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