豚肉が柔らかくなるように麺棒で繊維を伸ばすように叩く。

叩いて伸ばした豚肉を元の大きさに戻す。

フライパンにオリーブ油を入れ、弱火にして肉を焼く。ずっと弱火で焼き、色づいたら裏返して焼く。

塩コショウを両面に振る。（ちょっと多めの方がチーズに合う）

豚肉を取り出して、食べやすいようにカットする。（食べる時にナイフを使ってもOK）

フライパンに豚肉を戻す。

とろけるチーズを溶けやすいように短冊状に細かくカットし、豚肉にのせる。豚肉１枚に対して、チーズ２枚分。

フライパンに蓋をして、弱火でチーズが溶けるまで約3分焼く。

皿に盛り、軸を取り、千切りにした大葉をのせる。お好みで黒コショウをかける。