抹茶シフォンケーキ20cm＠220円
抹茶パウダー抜きならノーマルシフォンケーキになります
このレシピの生い立ち
本のレシピをうちの型と好みに合わせて
アプリでひらく作り方
- 1
前準備しっかり
卵黄と卵白を分けボウル２つに
オーブン170度余熱
各材料を測る
→抹茶パウダーと小麦粉はひと袋で測る - 2
抹茶、薄力粉の入った袋を混ざるまでシャカシャカ振る(ふるいの代わり)
- 3
卵黄のボウルに砂糖1/3くらいと牛乳、油を入れ混ぜる、そのまま2の粉物もいれ混ぜる
※綺麗に混ざればオッケー - 4
卵白をメレンゲに
ハンドミキサー低速2分
残った砂糖の約半分を入れ、高速2分
残りの砂糖全部入れて高速で混ぜる - 5
メレンゲにツノが立ったら低速に切り替え1分ほど、ツヤツヤのメレンゲになったら終わり
- 6
卵黄のボウルにメレンゲひとかたまり(泡立て器でヒョイっと)入れしっかり綺麗に混ぜる
- 7
ゴムベラに切り替え、残りメレンゲ半分を卵黄ボウル入れ、切るようにさっくり混ぜる
- 8
卵白のボウルに7を全部入れる
混ぜない！
底からすくいあげるのを繰り返してると混ざるので - 9
型に生地を流し入れる
一回だけ低い位置でトンっと落とす
型の一番高い位置まで生地を塗る - 10
オーブンで30分焼く、焼き上がったら型のまますぐにひっくり返して冷ます
- 11
触ってもぬるい〜完全に冷えるちょっと前あたりで型から外して、ラップにぴっちりくるんで保存
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20772292
