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若鶏のエスカロープ
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若鶏のエスカロープ-レシピのメイン写真

若鶏のエスカロープ

ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

若鶏を美味しく食べる料理
このレシピの生い立ち
フランスでも親子丼は有名。材料をpoulet, œuf で検索すると何種類ものアレンジされたoyakodonが出て来ます。でも個人的には、若鶏は細切れにせず細切りでソテーした方が美味しいと思います。

若鶏を美味しく食べる料理
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フランスでも親子丼は有名。材料をpoulet, œuf で検索すると何種類ものアレンジされたoyakodonが出て来ます。でも個人的には、若鶏は細切れにせず細切りでソテーした方が美味しいと思います。

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若鶏を美味しく食べる料理
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フランスでも親子丼は有名。材料をpoulet, œuf で検索すると何種類ものアレンジされたoyakodonが出て来ます。でも個人的には、若鶏は細切れにせず細切りでソテーした方が美味しいと思います。

若鶏を美味しく食べる料理
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フランスでも親子丼は有名。材料をpoulet, œuf で検索すると何種類ものアレンジされたoyakodonが出て来ます。でも個人的には、若鶏は細切れにせず細切りでソテーした方が美味しいと思います。

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材料

2人分
  • 若鶏の胸肉 100g
  • 卵 2個
  • 小松菜 2株
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • ローズマリー 1枝
  • 塩 ひとつかみ
  • ひまわり油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ひまわり油を熱してから、生卵を2つ割り入れて、コンソメと一緒に溶く

  2. 2

    若鶏の胸肉を薄くスライスし、ひと口大の大きさにする。ローズマリーと炒めると香り高くなる

  3. 3

    鶏肉に火が入ったら、1cm位にざく切りした小松菜を乗せ、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    最初から最後まで火は中火

コツ・ポイント

コンソメ味にさしたスクランブルエッグを取り出してから、若鶏胸肉のエスカロープを炒めたほうが、卵がふんわりしたままになる

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ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan
2022/05/14 09:46に公開
家庭菜園、ポタジェ・ガーデンで、野菜やハーブ、花を植えて楽しんでいます。中々消費出来なくて悩んでいます。ハーブの使い方研究中。世界中の料理を再現したく、色々なレストランに出没しています。そのレストランの味の秘密を探る他国籍料理研究員第9号。家庭料理を充実させる為に、常備菜についても考えています。辛い料理やその他刺激的な味の料理が好きでしたが、最近はマイルド好みに。
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このレシピのキーワード

小松菜 卵 若鶏 鶏胸肉

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