塩玉ねぎソース
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
目指せ血液サラサラ！ポテトサラダ、アスパラ、お刺身、お肉などのソースとしていろいろ使えます
このレシピの生い立ち
お世話になってる小料理屋さんで出てきたソースが美味しくて再現してみました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを細かいみじん切りにし、ジップロックに入れる
- 2
塩を加え（玉ねぎの3%）揉み込む。
水が出るまで30分くらい放置 -
- 3
水を加えて空気を抜き3日くらい冷暗所で発酵させる
- 4
白濁してきたら発酵しているので完成
-
コツ・ポイント
気温により発酵の進みが違うので、寒い時期は長めに寝かす
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