茄子を一口大に切り、水にさらす。
鶏胸肉は一口大に切り、●と一緒にポリ袋に入れ、もみ込んで下味をつける。

①の鶏胸肉に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。

鶏胸肉に火が通ったら、①の茄子の水気を切り、②のフライパンに加えて炒める。

茄子に油がまわったら、◎を加えて炒め煮にする。

白ごまをかけて完成！