ゴーヤチャンプルー (あく抜きなし)
☆獅子丸 @cook_40174703
あく抜きって栄養流出しますか？
このレシピの生い立ち
レシピを参考にしながら作ったのですが、時間が経って、どれを見たか、また材料も忘れてしまいました。水にさらすと栄養素(フィトケミカル)が逃げるような気がするのであく抜きせずに作りました。しかし、熱し過ぎでビタミンAの方は壊れたと思われます。
ゴーヤチャンプルー (あく抜きなし)
あく抜きって栄養流出しますか？
このレシピの生い立ち
レシピを参考にしながら作ったのですが、時間が経って、どれを見たか、また材料も忘れてしまいました。水にさらすと栄養素(フィトケミカル)が逃げるような気がするのであく抜きせずに作りました。しかし、熱し過ぎでビタミンAの方は壊れたと思われます。
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