新じゃがは皮をむかず、切らず下茹でます。やや 硬めが目安。チンするのもアリです。

ニンニクを皮ごと潰します。香り付けだけでなく食べる場合は、皮をむきお好みに刻んでください。

オリーブオイルにニンニクはアンチョビ、ローズマリーを入れて加熱します。ごくごく弱火で香りを写します。

茹でた新じゃがを切って、アンチョビソースの中で絡めながら加熱。器に盛ったら黒こしょうを振りかけ完成。