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お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️
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お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

みずと干しエビのナムルを作りました❗
このレシピの生い立ち
昨年迄は、みずの皮を剥いてましたが灰汁抜きして、水に晒し茎を噛んで見たら柔らかいので、そのまま調理しました❗葉っぱは捨ててましたが今回は、葉っも一緒に☺️茎は、しゃきしゃきナムルに最高です☺️何だ⁉️これは⁉️利用者に説明しました❗

みずと干しエビのナムルを作りました❗
このレシピの生い立ち
昨年迄は、みずの皮を剥いてましたが灰汁抜きして、水に晒し茎を噛んで見たら柔らかいので、そのまま調理しました❗葉っぱは捨ててましたが今回は、葉っも一緒に☺️茎は、しゃきしゃきナムルに最高です☺️何だ⁉️これは⁉️利用者に説明しました❗

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お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

みずと干しエビのナムルを作りました❗
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みずと干しエビのナムルを作りました❗
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材料

デイサービス使用
  • みず 300㌘
  • ゴマ油 中、スプーン、1杯
  • コンソメ 大、スプーン、1杯
  • 灰汁粉 適量
  • 干しエビ 無くても構いません❗
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作り方

  1. 1

    食べ頃のみずを収穫します❗お湯を沸かして置きます☺️

    • お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️作り方1写真
  2. 2

    灰汁抜き用の灰汁を鍋に入れ沸騰させ、みずの茎の方から鍋に入れて、50まで数えたら、取り出し水に晒します‼️、

    • お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️作り方2写真
  3. 3

    暫く水に晒したら、みずの水分を切ります、切り分けてから、もう１度、水分を切る❗みず、ゴマ油、干しエビ、ゴマ、コンソメ❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️作り方3写真
  4. 4

    を加えて良く混ぜ合わせます‼️みずの葉っぱが、くつっいていたら、バラける様にほぐして下さい❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️作り方4写真
  5. 5

    盛り付けたら、出来上がりで～す☺️

    • お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️作り方5写真

コツ・ポイント

収穫して直ぐに茹でましたので、皮を剥く手間が有りませんし、柔らかいです‼️

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2020/05/19 03:47に公開
通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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