わが家の殿堂入り！具沢山けんちん汁
サチsachi♪ @cook_40053868
おお、美味しい！と家族ではまった山盛り野菜のお汁。具を変えて澄まし汁、少量味噌を解いて味噌汁や豚汁にしても◎
このレシピの生い立ち
離乳食を終えた我が子も一緒に食べられる&飲み干せるめんつゆを作りたくて、調味料を調整しながらたどり着いた先のけんちん汁です。塩の分量を少し強めにすると、めんつゆとしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
火通りに時間のかかる野菜...芋類や根菜等は、事前に柔らかく蒸して(又は茹でて)おきます。
- 2
※蒸す他、炊飯器で炊いても美味(調理の可否が炊飯器により異なり、食材で水分の適量が異なるので適宜ご確認ください^^)。
- 3
出汁に加熱した野菜と茸、調味料(七味以外)を加えて、味が馴染むまで軽く煮込みます。
- 4
葉野菜を加えて、軽く加熱したら出来上がり！
お好みで七味をかけてお召し上がりください♪ -
コツ・ポイント
出汁と具材の「塩味や甘味」により、塩と味醂の量は微調整して美味しく仕上げてくださいね！
煮干しなどの魚で出汁をとると塩味が強くなり、具に薩摩芋など入れると甘くなります。
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